03.09.2013 10:00
Новости.
Просмотров всего: 4117; сегодня: 1.

Оценка качества зерна пшеницы нового урожая продолжается

Оценка качества зерна пшеницы нового урожая продолжается

В Новороссийском филиале ФГБУ «Центр оценки качества зерна» продолжается обследование зерна пшеницы урожая 2013 года. В соответствии с требованиями ГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия» в пробах пшеницы определяется наличие особо учитываемой примеси, одной из разновидностей которой являются головневые зерна. Наличие головневых зерен ― это результат заболевания пшеницы головней.

Существуют два основных типа головневых болезней пшеницы: твердая головня и пыльная головня. Твердую головню пшеницы можно обнаружить в начале молочной спелости зерна. Пораженные растения немного отстают в росте, колос несколько сплюснутый, и в колосках вместо зерновок формируются головневые «мешочки». При их раздавливании выделяется не молочко, как у здоровых колосков, а сероватая жидкость с селедочным запахом. Заражение пшеницы пыльной головней пшеницы происходит в период цветения. Проросток споры проникает в завязь зерновки и образует там зачаточный мицелий, при этом развитие его приостанавливается. Зараженные зерновки развиваются нормально, они не влияют на пищевую и технологическую пригодность всей массы зерна.

Во второй декаде августа специалисты Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обследовали по заявке сельхозпредприятия 8 партий пшеницы, выращенной в Красноармейском районе, общей массой 210 тонн. В результате проведенных исследований установлено, что в партиях количество головневых (мараных и синегузочных) зерен не превышало установленные госстандартом требования ― от 0,5 до 1,9% при норме не более 10%, при этом запах пшеницы оставался свойственным здоровому зерну.

Однако в этих же пробах пшеницы были обнаружены зерна с черным зародышем (альтернариозом) ― результат поражения зерна грибом Alternaria tenuis Nees. Алтернариоз поражает колосья, начиная с молочной спелости. На колосковых чешуйках появляются темные пятна, в зерне поражается плодовая оболочка, ткань в области зародыша чернеет. Нормально выполненное зерно с «черным зародышем» относится к основному зерну.

Зерно, пораженное альтернариозом, необходимо хранить при влажности не более 14%. Хлебопекарные качества муки, полученной из зерна со значительным количеством пораженных зерен, снижаются. При переработке в муку партий зерна мягкой пшеницы, которые содержат пораженные альтернариозом зерна до 50%, его можно использовать без подсортировки, а если содержание в пшенице пораженных зерен превышает 50%, то такое зерно следует подсортировывать к нормальному.

По результатам исследований специалистами Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» были даны заявителю рекомендации по хранению и переработке зерна, пораженного «черным зародышем».


ФГБУ «Центр оценки качества зерна» находится в ведении Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) и выступает в качестве методического центра, испытательной лаборатории, органа по сертификации в системе сертификации пищевых продуктов, продовольственного сырья и кормов. Учреждение имеет 11 филиалов и 38 пунктов в основных зернопроизводящих регионах Российской Федерации.

ФГБУ «Центр оценки качества зерна» аккредитовано в системе Россельхознадзора, в системе ГОСТ Р и в международной системе GAFTA.


Ньюсмейкер: ФГБУ Центр оценки качества зерна — 1025 публикаций
Поделиться:

Группа: Россельхознадзор (10100)

Интересно:

Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...