О методах определения микотоксинов Ростовским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна»

В техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности зерна» регламентируется только предельно допустимые концентрации микотоксинов для зерна, поставляемого на пищевые и кормовые цели.

В Ростовском филиале «Центр оценки качества зерна» для определения содержания микотоксинов в целях скрининга используется количественный иммуноферментный метод, который осуществляется при помощи тест-систем Ridascreen и метод высокоэффективной жидкостной хроматографии.

За 2014 год специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала проведено исследований 4595-ти проб зерна и продуктов его переработки. Обнаружение микотоксинов составило 3,5 % от общего количества исследованных проб.

Причем микотоксины в основном обнаруживались в пробах кормов и кормовой кукурузы. Что касается продовольственного сырья, то в нем микотоксины обнаруживались крайне редко в концентрациях, не превышающих предельно допустимых концентраций.

Справочно. Микотоксины — это продукты жизнедеятельности плесневых грибов, чрезвычайно токсичных для здоровья человека и животных, которые поражают зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощи и фрукты. Микотоксины повсеместно распространены в окружающей среде и могут загрязнять продукты питания и корма на всех стадиях производства, хранения, транспортировки и реализации.

Основной целью деятельности ФГБУ "Центр оценки качества зерна" является реализация единой государственной политики в области обеспечения качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна, карантина и защиты растений, безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами.