О выявлении несоответствующей требованиям безопасности гречихи

В апреле 2015 года в Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило большое количество проб перезимовавшей гречихи для исследований на показатели безопасности.

Для проведения исследований на определение содержания токсичных элементов в зерне и продуктов его переработки, комбикормах, плодоовощной и другой продукции специалисты лаборатории Алтайского филиала обеспечены современным оборудованием:

— спектрофотометром атомно-абсорбционным «AAnalist 800» фирмы Perkin Еlmer (США),

— вольтамперометрическим анализатором ТА-4, ТА-7 для определения кадмия, свинца, меди, цинка,

— ПАН-АS для определения мышьяка, анализатором ртути «Юлия -2М.

В ходе исследований образцов гречихи специалистами испытательной лаборатории филиала в одной из проб установлено превышение норм свинца (0,61 мг/кг при норме не более 0,5 мг/кг) и содержание кадмия, находящегося на уровне верхней границы допустимых норм (0,1 мг/кг при норме не более 0,1 мг/кг).

Справочно. Кадмий — токсичный металл, обладающий канцерогенным и общетоксическим действием с поражением центральной нервной системы. Он легко попадает в пищу, так как хорошо растворим в органических кислотах. Свинец (канцерогенный металл) и его соединения являются политропными ядами (действуют на разные органы и системы организма) и вызывают в основном изменения в нервной и сердечно-сосудистой системах, а также нарушения ферментативных реакций, витаминного обмена, снижают иммунобиологическую активность человека.