Кулинария (14)

В музее-заповеднике «Коломенское» 23 апреля откроется камерная выставка «Хлеб всему голова». Она станет дополнением к постоянной экспозиции комплекса «Усадьба коломенского крестьянина». Посетителям представят разнообразные предметы быта XIX–XX веков, связанные с выращиванием злаков, их обработкой и приготовлением хлеба. Гости увидят сельскохозяйственные орудия, домашние инструменты и кухонную утварь. Серпом жали колосья, молотильным цепом обмолачивали зерна, ручными жерновами перетирали очищенные от шелухи и соломы зерна. Полученную муку пропускали через решето для изготовления грубого хлеба и через сито, чтобы получить более нежный хлеб. Муку в специальную кадку пересыпали совком. Для приготовления некоторых сортов хлебной выпечки использовали сливочное масло — им смазывали уже готовое изделие. Масло взбивали в маслобойках различных конструкций. Хлебное тесто — квашню — заквашивали в...

В этом году будет произведен посев зерновых культур, картофеля, моркови, свеклы, капусты, кормовых культур на площади более 12 тысяч гектаров. Три сельскохозяйственные колонии-поселения начали посевную в оптимальный агротехнический срок. Подготовка к посевной кампании в этом году началась еще в феврале. Была подготовлена сельскохозяйственная техника и необходимый запас топлива. К работе готовы 45 тракторов и более 60 единиц прицепного оборудования. Для обновления семенного фонда на более урожайные сорта, учреждениями закуплен семенной картофель в количестве 380 тонн. В последние годы в учреждениях УИС получило широкое развитие тепличное хозяйство. Сегодня общая площадь теплиц составляет 3840 м2, которых растут огурцы, томаты, свежая зелень (укроп, петрушка, салат), редис. Продукция, выращенная в теплицах, реализуется осужденным в качестве дополнительного питания через магазины, а...

Ростовский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» продолжает работу по выполнению государственного задания на 2016 год. При проведении плановых выездных проверках в целях осуществления контрольно-надзорных мероприятий в сфере качества и безопасности зерна и продуктов его переработки в отношении дошкольных учреждений города Ростова-на-Дону и Ростовской области госинспектороми Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия отобраны пробы различных видов круп. Для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности в соответствии с установленными требованиями нормативных документов пробы переданы в Ростовский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна». В результате проведенных исследований в испытательной лаборатории Ростовского филиала в пробах выявлено несоответствие требованиям ГОСТа и ТР ТС 021/2011 по...

Сейчас вряд ли найдется человек, который сможет объяснить вам, кто, когда и почему объявил сердце «мотором», заводящим человеческий организм. Тем не менее, эта точка зрения живет и поныне, делая сердце самым важным в нашем понимании органом. Не обошел стороной процесс назначения «сердца» и плющилки влажного зерна. В них главным органом, несомненно, являются вальцы. Если вальцы плющилки в порядке, значит, и качество обрабатываемого ею зерна будет на высоте. Неудивительно, что именно на качество вальцов обращают внимание клиентов продавцы при продаже плющилок. Сейчас вряд ли найдется человек, который сможет объяснить вам, кто, когда и почему объявил сердце «мотором», заводящим человеческий организм. Тем не менее, эта точка зрения живет и поныне, делая сердце самым важным в нашем понимании органом. По аналогии со своим собственным телом человек объявил Кремль «сердцем» России, доменный цех...

С 29 марта по 1 апреля 2016 года победители Всероссийского конкурса среди производителей пивоваренного ячменя «Ячменный колос-2015», организованного пивоваренной компанией «Балтика», посетили Копенгаген, где смогли познакомиться с лучшими европейскими практиками по выращиванию этой сельскохозяйственной культуры. В течение 2015 года пивоваренная компания «Балтика», являющаяся частью Carlsberg Group, проводила конкурс «Ячменный колос-2015», результаты которого были подведены на Всероссийской выставке «Золотая осень» в Москве в конце прошлого года. В десятку финалистов вошли представители агрохозяйств Орловской, Тульской, Курской, Рязанской и Липецкой областей. Помимо солидных денежных призов победители получили возможность отправиться в Копенгаген, чтобы больше узнать о тонкостях селекции и выращивания пивоваренного ячменя в Европе. В условиях возрастающего внимания к вопросам...

На минувшей неделе в Испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступила проба зерна гречихи для определения показателей качества. По результатам испытаний было установлено, что представленный образец гречихи не соответствует требованиям ГОСТ Р 56105-2014 «Гречиха. Технические условия» по показателю «кислотность». Так, согласно требованиям ГОСТа, содержание кислотности в гречихе 1 класса не должно превышать 4,0 град., а по результатам испытаний, содержание кислотности составило 8,6 град, что в два раза выше нормы. Зерно гречихи (Fagopyrum esculentum Moench) – одна из самых распространенных крупяных культур в Алтайском крае. В гречневой крупе содержится большое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Блюда, приготовленные из гречневой крупы, обладают высокими диетическими свойствами и рекомендуются для детского и...

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям в августе текущего года, при проведении плановой проверки в отношении казенного учреждения - службы исполнения наказаний Тульской области, выявлен факт нарушения правил закупки продуктов переработки зерна (крупы) для государственных нужд. Установлено, что крупы, закупленные на основании Государственного контракта на поставку продовольствия в целях обеспечения нужд заказчика в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 года № 44 - ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», хранящиеся и отпускаемые для приготовления блюд, не отвечали обязательным требованиям. Выявлено несоответствие по показателям безопасности - завышенное содержание металломагнитной примеси и размеру отдельных частиц; по показателям качества: заниженное...

Правильный кофе, здоровая вкусная еда и десерты – все в лучших традициях Coffee and the City теперь и в ТЦ Гудзон на каширском шоссе, 14. Также, меню может похвастаться и оригинальными осенними напитками на основе Латте: Flat White – латте с насыщенным кофейным вкусом Gi-Raff – латте со сливочно-медовым вкусом Bounty – латте со вкусом шоколада и кокоса Ginger – латте со вкусом имбирного пряника Это еще одна good zone в ТЦ Гудзон Каширское шоссе, д. 14, ТЦ Гудзон, первый уровень Coffee and the City – первая в России сеть мини-кофеен формата «to go» для тех, кто ценит свое время, заботится о здоровье и внимательно относится к чистоте окружающей среды. Философия сети объединяет инновации и концепцию полезной, вкусной еды в формате street-food. Меню представлено напитками из авторской смеси кофейных зерен средней обжарки (качество подтверждено SCAE и Rain Forest Alliance) с добавлением...

Dunkin' Donuts, одна из ведущих мировых сетей ресторанов выпечки и кофе, объявила о специальной акции для любителей кофе по всей Европе. Во вторник 29 сентября, в ознаменование второго Всемирного дня кофе, рестораны сети, участвующие в акции, предложат посетителям бесплатную маленькую порцию горячего или холодного кофе Original Blend при заказе любого блюда. Акция будет проходить в соответствующих ресторанах Dunkin' Donuts в Австрии, Болгарии, Дании, Грузии, Германии, Исландии, Люксембурге, России и Швеции. «С самого момента рождения нашего бренда 65 лет назад кофе неизменно остается неотъемлемой частью меню Dunkin' Donuts. Поэтому мы очень рады 29 сентября этого года отпраздновать в наших ресторанах второй ежегодный Всемирный день кофе, - отметил Крис Фукуа (Chris Fuqua), вице-президент по вопросам бренд-маркетинга, глобального анализа потребительских предпочтений и инноваций продукции...

Лето закончилось, но приключения продолжаются! Сеть кофеен Coffee and the City совместно с агентством исключительных мероприятий Derzky Entertainment представляют уникальный квест по улицам столицы. Посоревноваться, путешествуя по уголкам любимого города, повеселиться, продемонстрировать свои знания и умения, получить более чем крутые призы от сети магазинов Skimir может каждый. Главное – это желание победить. Стартуем 19 сентября в 12.00. Регистрация на квест бесплатная, участвовать может каждый! Капитан должен собрать команду из 5 человек (не больше) и зарегистрироваться на quest.coffeeandthecity.ru. Там же в день старта будут появляться задания и подсказки. Для игры понадобится смартфон, планшет или любое другое устройство с доступом в интернет. Призы командам за 1, 2 и 3 место предоставляет сеть магазинов Skimir и Coffee and the City. Присоединяйтесь, будет дерзко и весело! Адрес...

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям, при проведении плановой выездной проверки в отношении казённого учреждения службы исполнения наказаний г. Тулы был выявлен факт нарушения правил производства продуктов переработки зерна (крупы) для государственных нужд. Сотрудниками отдела фитосанитарного надзора по Тульской области установлено, что крупы, закупленные на основании Государственного контракта на поставку продовольствия в целях обеспечения нужд заказчика в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», хранящиеся на складе данного учреждения и отпускаемые для приготовления блюд, не отвечали обязательным требованиям нормативных документов: по показателям безопасности (по завышенному размеру частиц металломагнитной...

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям была проведена плановая выездная проверка по соблюдению обязательных требований законодательства в сфере качества и безопасности продуктов переработки зерна (крупы) при осуществлении закупок, приемке и хранении круп для государственных нужд в отношении Федерального казенного учреждения УФСИН России по Тульской области. В ходе проверки сотрудниками отдела фитосанитарного надзора по Тульской области было установлено, что крупы, закупленные на основании Контрактов на поставку бакалейной продукции в целях обеспечения нужд заказчика в соответствии с Федеральным законом от 05.04.2013 г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», хранящиеся на складе и отпускаемые для приготовления блюд, не отвечали обязательным требованиям нормативных...

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям, при проведении плановой проверки в отношении Государственного учреждения здравоохранения г. Тулы были выявлены нарушения правил закупки продуктов переработки зерна (крупы) для государственных нужд. Установлено, что крупы, закупленные на основании Контракта на поставку бакалейной продукции, в соответствии с Федеральным законом «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», хранящиеся на складе учреждения и отпускаемые для приготовления блюд пациентов, не отвечают обязательным требованиям нормативных документов. В частности, выявлено несоответствие показателям безопасности по наличию металломагнитной примеси и по завышенному размеру частиц металломагнитной примеси. Кроме того, крупы не соответствуют показателям качества - занижено содержание...

Управления Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям при проведении плановых выездных проверок в отношении государственных учреждений социального облуживания населения Тульской области были выявлены факты нарушения правил закупки продуктов переработки зерна (крупы) для государственных нужд. Отделом фитосанитарного надзора по Тульской области установлено, что крупы, закупленные на основании Контрактов на поставку бакалейной продукции в целях обеспечения нужд заказчика в соответствии с Федеральным законом № 44-ФЗ РФ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд», хранящиеся и отпускаемые для приготовления блюд воспитанников, не отвечали обязательным требованиям нормативных документов: по показателям безопасности (по завышенному содержанию и размеру частиц металломагнитной примеси) и по показателям...